Cum faci cea mai bună marinadă pentru friptura de miel. Secretul marilor bucătari

Masa de Paște te duce cu gândul automat și la friptura de miel. Problema este că puțini sunt cei care știu cum se marinează corect carnea de miel. Acea savoare, culoare și aromă deosebită a cărnii de miel se obține doar prin marinare

Carnea marinată absoarbe lichidul în care este ținută, iar după ce este gătită este mult mai suculentă și fragedă.

Ingrediente:

Vin roșu
Ulei
Usturoi
Menta
Cimbru
Busuioc
Foi de dafin
Piper
Boia dulce
Sare

Usturoiul, menta si busuiocul se mărunțesc. Toate ingredientele se adauga in vin și se amestecă.

Se face suficienta marinadă cât să acopere carnea în lichid. Se pune carnea intr-un vas întins. Vasul acoperit se ține la cuptor pentru minim 5 ore.

Vasul cu carne se pune la frigider. Cand sunteti pregatiti sa puneti friptura la cuptor se scoate din frigider.

Cum pastrezi carnea de miel pentru friptura de Paste

Carnea de miel pentru friptura la cuptor ar trebuie sa ocupe ultimul loc pe lista de cumparaturi de Paste, astfel incat sa fie proaspata si sa nu fie nevoie sa o tii prea mult in frigider. Daca iei carne de miel congelata, lasa-o sa se dezghete in frigider si nu la temperatura camerei. Carnea de miel cruda decongelata trebuie sa fie folosita cat mai repede.

Carnea de miel tocata, taiata in bucatele sau feliata este mult mai perisabila in comparatie cu o bucata mare. Asa ca nu te apuca de portionat decat cu putin timp inainte de a gati aceasta reteta de Paste. Bucatile de friptura care raman dupa masa de Paste trebuie puse la frigider cat mai repede (maxim 2 ore dupa ce au fost gatite).

Sursa: loon.ro, stirileprotv.ro

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*